喝隔夜水和千滚水，会亚硝酸盐超标吗？真正不

　　这年头，喝水都变得越来越讲究了。以前的人连井水都敢舀出来直接喝，但现如今，水只要隔夜后就不敢喝了，因为害怕这种隔夜水会致癌。重复烧开后的水(千滚水)也不敢喝了，同样是害怕会致癌。

　　那么这两种水到底能不能喝呢?爆炸营养课堂的营养师告诉大家真相：

　　喝水会致癌，是觉得亚硝酸盐会超标。过量的亚硝酸盐被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成致癌物“亚硝胺”。但是大家要知道，抛开剂量去谈毒素都是非常不科学的。

　　我国对于生活饮用水的标准的是非常严格的，其亚硝酸盐含量的安全范围是小于1 mg/L，那么接下来，我们看看隔夜水和千滚水的亚硝酸盐含量：

　　自来水中的亚硝酸盐含量为0.007 mg/L，当烧开1次后，亚硝酸盐增加到0.021 mg/L，烧开20次后，亚硝酸盐也仅仅只有0.038 mg/L。而隔夜后的亚硝酸盐含量，基本和隔夜前没有差别。

　　所以说，不管是隔夜水还是千滚水，亚硝酸盐含量都远远低于1 mg/L，是不存在致癌风险的。

　　不过放置过长的水，确实不建议大家再喝，虽然不至于让亚硝酸盐含量超标，但很可能出现水变质，或掉虫子和进灰尘的情况，如果大家真的想喝，可以选择将其再次烧开。

　　此外，爆炸营养课堂的营养师要提醒大家，在日常生活中，确实有一种水存在致癌性，那就是许多人都推崇喝的热水，准确点说，就是65℃以上的热水。如果长期饮用温度过高的水，会增加患上食管癌的几率。

　　大家不要觉得这是在开玩笑，不管是饮茶还是喝汤，或者是喝白开水，都有不少人爱喝温度很高的水，觉得这样特别的舒服，甚至能起到养生的效果。但是这个温度一旦超过65℃，就很可能会损害身体健康。

　　所以在平时，大家要注意不要吃太烫的食物，如果发现太烫就赶紧停止食用，稍微放一放，凉一凉。

　　而对于那些经常吃烫食，经常喝热饮的人来说，要赶紧改掉这个坏习惯，这类人的食管黏膜由于反复受到热刺激，已经增生变厚，对温度不敏感了，往往吃了很烫的食物自己也无法察觉，更容易患上食管癌。